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Destacado columnista y periodista de negocios y economía, a lo largo de más de 20 años Julio Pilotzi ha colaborado con importantes medios de comunicación. Por su visión estratégica del mundo corporativo y empresarial, Julio se ha ganado el respeto de diversas industrias y directivos quienes encuentran en su columna Split Financiero un referente del periodismo de negocios en México. Sus artículos son publicados en las revistas de alto prestigio Alto Nivel, Foro Jurídico y Forbes

Donald Trump próximo presidente número 45 de Estados Unidos

Estados Unidos tendrá que esperar para ver a la primera mujer que dirigirá a este país en sus 240 años de historia.

Las encuestas nuevamente han fallado pues apuntaban a que la demócrata Hillary Clinton, sería la más votada en las elecciones presidenciales de este 8 de noviembre y que volvería a la Avenida de Pensilvania, donde ya vivió con su esposo Bill Clinton era el jefe del Despacho Oval.

El magnate neoyorkino se ha adjudicado varios estados clave los conocidos como bisagra. Por lo que se ha impuesto en Florida Iowa, Ohio, y Carolina del Norte. Y le han dado el triunfo, llegando a los 270 votos electorales que se requieren para ser presidente, por lo que se convertirá el en mandatario número 45 de la Unión Americana.

Los análisis del diario The New York Times daban a Clinton un 84 por ciento de probabilidades de victoria, frente al 16 por ciento de Trump, que en la segunda semana de octubre llegó a un mínimo de 7 por ciento de posibilidades de ganar.

 

Detienen a implicado en el secuestro y asesinato de María Villar

Agentes de la Policía Federal de México han detenido a una segunda persona presuntamente vinculada con el secuestro y asesinato de la ciudadana española María Villar Galaz, ocurrido en septiembre pasado, informó la Comisión Nacional de Seguridad.

El organismo informó que de acuerdo con las investigaciones desarrolladas por la División de Investigación de la Policía Federal “el imputado es señalado como presunto autor intelectual y material del secuestro y homicidio de la víctima”.

Agentes federales “se desplegaron en las inmediaciones del municipio de Tezoyuca, Estado de México, donde dieron cumplimiento a la orden de aprehensión girada por un juez, sin efectuar un solo disparo”, precisó.

En el documento señala que el detenido fue puesto a disposición del Ministerio Público de la Federación adscrito a la Subprocuraduría Especializada en Investigación de Delincuencia Organizada (Seido), de la Procuraduría General de la República (fiscalía), y una vez realizado el análisis de la información obtenida en las investigaciones, se pudo determinar la posible ubicación del probable responsable, agregó.

Recordar que los lamentables hechos ocurridos a María Villar, de 39 años, se dieron desde que tomó un taxi la noche del 13 de septiembre en un centro comercial de la zona de Santa Fe de la Ciudad de México y unos metros más adelante una persona abordó el vehículo. Y que a pesar de pagar el rescate, el cuerpo de la española fue hallado dos días después en Santiago Tianguistenco.

 

Trump gana en Kentucky e Indiana; Hillary Vermont

Hillary lleva 3 puntos al encabezar las votaciones en Vermont; Trump registra 19 puntos al obtener mayoría en Indiana y Kentucky. 

Los centros de votación empezaron a cerrar sus puertas en partes de Indiana, Kentucky y Vermont, dos estados sólidamente republicanos, en medio de indicativos de un alto nivel de participación de votantes anglosajones.

Un sondeo de la cadena CNN tomado a la salida de las urnas a nivel nacional muestra que un 70 por ciento de los votantes son de raza blanca, 12 por ciento afroestadounidenses y 11 por ciento latinos.

Aunque las primeras proyecciones se darán a conocer hasta las 19:00 horas locales.

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Hijo de Trump violó la ley al presumir foto de que votó por su papá

Los votantes tienen prohibido mostrar sus boletas marcadas; Eric Trump borró el tuit en donde mostraba el voto para su padre. 

Eric Trump puede haber violado una ley estatal de Nueva York al tuitear una foto de su boletaelectoral.

El segundo hijo del candidato republicano Donald Trump compartió la imagen de su boleta con la marca sobre el nombre de su padre.

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Aeroméxico y GOL Linhas Aéreas volarán en código compartido

Aeroméxico y GOL Linhas Aéreas firmaron acuerdo para volar en código compartido, a través del cual la aerolínea mexicana ofrecerá vuelos conectando vía São Paulo hacia 13 ciudades que opera GOL en Brasil: Brasilia, Cuiabá, Belo Horizonte, Curitiba, Florianópolis, Fortaleza, Rio de Janeiro Santos Dumont y Galeão, Goiânia, Navegantes, Porto Alegre, Recife, Salvador y Vitória.

Gracias al acuerdo, los pasajeros no tendrán que volver a documentar equipaje.

Actualmente, Aeroméxico opera siete vuelos semanales directos a Brasil en la ruta Ciudad de México – Sao Paulo-Guarulhos. Este vuelo es operado por equipos Boeing 777, con capacidad para 277 pasajeros, 49 de ellos en Clase Premier.

A partir del pasado mes de mayo los clientes de ambas aerolíneas fueron beneficiados con la acumulación de millas y puntos en los programas de viajero frecuente Smiles de GOL y Club Premier de Aeroméxico.

lsmt

Producen concentrado de proteína de frijol para aumentar su valor nutrimental

Con la finalidad de incrementar el consumo y el cultivo de los frijoles por los beneficios que trae a la salud al incorporarlos a la dieta, así como el de otras leguminosas, el equipo de investigación de la doctora Amanda Gálvez Mariscal busca obtener la patente de un proceso para elaborar un concentrado de proteína de frijol y aplicarlo como complemento nutrimental.

 

La investigadora de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de México destacó que la gran ventaja de contar con un concentrado de proteínas es que se puede estudiar en dietas para animales de laboratorio altas en proteína (20%) y complementar el valor nutrimental de otros alimentos.

 

De manera natural la mayoría de los frijoles contienen alrededor de 17% a 20% de proteína, y “nosotros logramos una concentración entre 68% y 70% de proteína del frijol Phaseolus vulgaris negro Jamapa, y la presentación de este concentrado es una harina color café cuya aplicación es más flexible y se puede utilizar como módulo proteico para diseñar alimentos diferentes”.

 

Debido a que aún no se ha conseguido la patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, Gálvez Mariscal no detalló el proceso por el cual obtuvo junto con su equipo de colaboradores el concentrado, sin embargo, compartió que muchos de los concentrados de proteínas vegetales se basan en métodos de precipitación — técnicas analíticas clásicas—  que permiten separar fracciones de proteínas.

 

“En nuestros proyectos estudiamos todas las proteínas del frijol y logramos un proceso relativamente detallado y muy completo que resulta probablemente más costoso pero necesario para obtener el conjunto de todas las proteínas del frijol. Tiene varios ciclos y no se descartan los sobrenadantes, que es la parte superior de cualquier mezcla tras ser centrifugada, estos los volvemos a introducir al proceso para aislar y recuperar la mayor parte de las proteínas”.

 

En la solicitud de patente se busca la cotitularidad de la UNAM y la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación, ya que este proyecto originalmente lo financió el antecesor de la Secretaría, el desaparecido Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación del Distrito Federal.

 

El polvo obtenido de los frijoles es secado por aspersión gracias a la colaboración de los ingenieros de la planta piloto del Instituto de Biotecnología de la UNAM en Cuernavaca, Morelos, con los que se trabajó la cotitularidad de la patente pues “su trabajo fue muy importante en el proceso de secado para obtener un producto fino y de muy buena calidad”.

 

Una de las bondades de este polvo de frijol es que se puede combinar para complementar el valor nutrimental de lo que se consume. Es un producto que tiene alto contenido de proteína y es muy fácil formularlo en panqués, tostadas o algún otro platillo para poder aumentar el contenido de aminoácidos benéficos para la salud, como puede ser el valor nutrimental y contenido de proteínas de los alimentos basados en cereales.

 

“Sabemos que combinado nuestro concentrado de frijol con maíz, siguiendo la tradición culinaria de México, funciona metabólicamente muy bien con animales de laboratorio”. Esta información es parte de la tesis doctoral de Claudia Márquez Mota, quien hizo trabajo con el equipo de los doctores Armando Tovar y Nimbe Torres del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, y reporta sus resultados en el artículo “The mTORC1-Signaling Pathway and Hepatic Polyribosome Profile Are Enhanced after the Recovery of a Protein Restricted Diet by a Combination of Soy or Black Bean with Corn Protein”, publicado en la revista Nutrients en 2016, donde se prueba el concentrado de frijol.

 

Otra investigación que se lleva a cabo en la actualidad es la de la doctora Irma Hernández Velázquez, quien estudia el impacto del consumo del frijol en dietas altas en grasa y su efecto sobre la microbiota intestinal en animales de laboratorio.

 

Amanda Galvez Mariscal trabaja con su equipo en concentrados de proteína de vegetales desde los años 90, pero fue en 2008 cuando se enfocaron al frijol “porque es un cultivo mexicano, bueno para la salud y queremos incentivar su consumo. La idea a la larga es recuperar el consumo y cultivo del frijol negro y el de otros productos que le den valor agregado a los alimentos”.

 

Composición nutrimental del frijol y consumo

En el artículo “El papel del frijol en la salud nutrimental de la población mexicana” de Galvez Mariscal y Gabriela Salinas, publicado en febrero de 2015 en la Revista Digital Universitaria, se indica que a pesar de que el frijol contiene entre 14 gramos de proteínas, y algunas variedades hasta 33 g, por cada 100 g, frecuentemente en los regímenes para adelgazar se limita comer frijoles, pues aunque tienen poca grasa (1.5% a 6.2% de lípidos) más de la mitad de su peso es almidón (52 a 76 g por 100 g), por lo que se les considera “alimento que engorda”.

 

Sin embargo, se trata de un alimento adecuado para diabéticos, ya que el frijol tiene bajo índice glicémico, es decir, que después de que se consume y a pesar de su alto contenido de almidón y otros carbohidratos, no eleva marcadamente la glucosa en sangre.

 

Además, la fibra dietética que contiene, sobre todo celulosa y hemicelulosa, previene la constipación y genera su bajo índice glicémico. La fibra acumula aproximadamente dos gramos de azúcares complejos fermentables, principalmente rafinosa y estaquiosa, que si bien se han considerado “indeseables” por los problemas de flatulencia asociados, se ha indicado recientemente su relación con la prevención de enfermedades como el cáncer de colon.

 

En el mismo artículo se cita que sólo un 23% del consumo nacional de frijol se industrializa en forma de enlatados y en bolsa metalizada; el otro 77% se consume de manera tradicional como frijoles de olla o refritos.

 

La población mexicana prefiere el frijol negro, sobresaliendo el Jamapa y el Veracruz;   luego los de color claro, como el peruano y los Flor de Mayo y  Flor de Junio, y variedades pintas o azufradas/amarillas dependiendo de la zona del país de que se trate.

 

Vogue declara que el escote ha pasado de moda

En su edición británica, la revista Vogue afirma que el escote está extinto en el mundo de la moda. A través de su cuenta de Twitter la edición de Vogue en Reino Unido lanzó la siguiente encuesta donde cuestiona si el escote ha pasado o no de moda.

Esta encuesta es parte de un preámbulo de una publicación que saldrá en diciembre, la cual tendrá por nombre “Buscando el escote desesperadamente”. El sondeo ha generado reacciones de enojo, las cuales han sido expresadas por usuarias de diversas redes sociales.

lsmt