Estás son las personas que no deberían comer huevo

Sobre unos chilaquiles, revueltos, estrellados, en torta u omelette, los huevos son uno de los ingredientes más consumidos en México; siempre y cuando se tomen las medidas de higiene y cocción adecuadas, puede formar parte de una dieta saludable, aunque ciertos grupos deberían omitir su consumo o moderarlo.

En México, el Instituto Nacional Avícola estima que cada persona mexicana consume un promedio de 23 kilogramos anuales.

¿Cuántos huevos se pueden comer al día?

Según José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria (FMVZ) de la UNAM y coautor del libro Mitos, realidades y beneficios del huevo, éste es uno de los alimentos más completos, una fuente de nutrición que por su costo, bondades alimenticias y versatilidad siempre está en las cocinas.

En un artículo informativo de la UNAM, el especialista detalla que quienes tienen un buen estado de salud pueden consumir hasta dos piezas diarias.

Por su parte, el Instituto de Estudios del Huevo no considera adecuado hablar de un consumo de un alimento concreto, sino más bien llevar una dieta equilibrada, la cual podría incluir de tres a cuatro raciones por semana.

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