El Centro de Biotecnología FEMSA del Tecnológico de Monterrey ha trabajado durante más de 25 años en la creación de maíz nutracéutico, un alimento genéticamente mejorado con altos niveles de nutrientes que puede contribuir a prevenir enfermedades crónico-degenerativas.
Este proyecto, liderado por el Dr. Silverio García-Lara, utiliza métodos tradicionales de mejoramiento genético, evitando organismos genéticamente modificados.
El maíz nutracéutico destaca por su mayor contenido de proteínas, antioxidantes y ácidos grasos, lo que lo convierte en un alimento funcional para combatir malnutrición y enfermedades como diabetes e hipertensión.

También es más resistente a plagas, hongos y condiciones climáticas extremas, asegurando su sostenibilidad en un contexto de crisis alimentaria global.
El proyecto cuenta con la colaboración de instituciones como el CIMMYT y la FAO, además de empresas como Kellogg’s, y ha logrado integrar avances científicos en la agricultura para mejorar la salud pública y la seguridad alimentaria. Este maíz representa un paso clave hacia una dieta más saludable y una producción agrícola sostenible.