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Exportaciones de vino francés se amargan crisis del COVID-19

Los aranceles estadounidenses y las restricciones al coronavirus que cerraron restaurantes, bares y tiendas libres de impuestos en los aeropuertos en muchos países eliminaron un 13.9% de los ingresos de los exportadores franceses de vinos y licores el año pasado, dijo el grupo industrial FEVS.

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Ahora podrás transformar el agua en vino en tu hogar.

Si tú como yo, te consideras amante del vino, te tengo la mejor noticia: de ahora en adelante podrás convertir agua gasificada en tu bebida favorita en un abrir y cerrar de ojos.

La empresa MySecco acaba de hacer magia gracias a una botella que ya tiene la receta mágica de un delicioso prosecco. Lo único que debes hacer es vaciar agua caliente dentro del envase y añadir la levadura y el jarabe de sabor que ya viene incluido.

Deberás dejar que la mezcla repose durante 14 días, y después podrás disfrutar de un delicioso prosecco creado por ti.

MySecco

La firma describe a la bebida como: “delicioso vino hecho a mano sin esfuerzo con un sabor fresco de cítricos”. ¿Lo mejor de todo? Está disponible en Firebox por tan sólo 27 dólares.

Turning water into wine like ????????????????????????Introducing MySecco, link in bio

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Así que qué mejor forma de sorprender a tus invitados que con un vino hecho por ti.

MiHeL

Disfruta de este Festival de paella y vino en San Miguel de Allende.

San Miguel Allende será sede del festival de paella y vino “Azafrán”, el cual se realizará en la Hacienda San José la Vista el próximo 29 de julio, en donde además de probar dichos manjares se premiará a la mejor paella.

Dentro del jurado se encuentran reconocidos cocineros, periodistas culinarios, líderes de opinión, especialistas en gastronomía y crítica culinaria, así como personalidades de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, entre otros.

En un comunicado, la dependencia estatal refiere que la gastronomía es considerada todo un arte y un ejemplo de ello es la paella, platillo de origen español que surgió en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI .

Mientras que el vino es un elemento primordial para maridar la paella, unión que ha permitido crear una relación de armonía perfecta, y que permite crear experiencias gastronómicas de primer nivel.

“Azafrán, además de ser una esta gastronómica, será un concurso de elaboración de paella donde se elegirán minuciosamente a los cocineros y restaurantes, para que asistentes y jueces prueben y califiquen los platillos”.

Por otra parte, la Secretaría de Turismo del estado refirió que firmó un convenio de colaboración con la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), para fortalecer el consumo interno y propiciar un mayor encadenamiento con proveedores nacionales.

De tal forma, con la firma del acuerdo se espera la participación de 300 empresas, de las cuales 250 ofrecerán sus productos en más de mil citas de negocios, que aumentará las posibilidades de concretar alguna oportunidad.

Cabe destacar que el turismo contribuye con 8.7 por ciento al Producto Interno Bruto y registra un crecimiento anual de 4.3 por ciento, lo que representa casi el doble que el promedio de la economía del país.

Mientras que la industria hotelera y restaurantera en México realiza compras de bienes y servicios que superan los nueve mil millones de dólares, lo que abre una oportunidad de negocio para las Pymes mexicanas de cinco mil 400 millones de dólares.

MiHeL

Rutas del vino impulsan a México a nivel mundial en enoturismo.

Las Rutas del Vino en estados como Baja California y Querétaro posicionan a México como un importante destino de enoturismo a nivel nacional e internacional, para quienes disfrutan de “la única obra de arte que se bebe”, señaló Pilar Meré, presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers.

En entrevista con Notimex, la también periodista enogastronómica, mencionó que estas figuras turísticas, además de promover al vino mexicano, favorecen el desarrollo económico de industrias hermanas como la gastronómica y la hotelera.

“Hablar de una Ruta del Vino, no es sólo hablar de vino, es hablar de turismo y esto es muy importante, porque el vino se ha hecho para que la gente lo disfrute… porque alrededor de ella también prospera la oferta hotelera y otro tipo de actividades que han ido en incremento.

“Por ejemplo hoy por hoy puedes visitar un viñedo y hacerlo en bicicleta o a caballo, o bien puedes visitar un spa. Entonces hay una serie de elementos que se van sumando”, dijo.

En este sentido, Pilar Meré detalló que en México las Rutas del Vino más importantes están en los estados de Baja California y Querétaro. No obstante, entidades como Guanajuato y Coahuila también poseen estas figuras.

“La primera creo fue en Ensenada, hay dos rutas, ellos han preferido llamarlas así porque hacía Valle de Guadalupe está el mayor número de bodegas que se han ido estableciendo, que hay que especificar que no sólo hay un valle, además de Guadalupe está Ojos Negros, San Vicente y Tecate”, señaló.

De acuerdo con la página de internet “descubrebajacalifronia”, la Ruta del Vino de esta entidad está conformada por 65 vinícolas distribuidas entre los valles de Guadalupe, Calafia y San Antonio de las Minas, asimismo, en la parte norte en el Valle de las Palmas y hacia el sur del estado, se encuentran las vinícolas de Santo Tomás, Ojos Negros y San Vicente.

“No solamente es una ruta del vino, sino que también incluye los quesos. La gastronomía del estado ha crecido y van a encontrar expresiones a través de restaurantes muy interesantes, además aquí también está el Museo del Vino que es el primero que se crea en México y esto ha sido un motivador para que otras zonas tengan ese impulso”, resaltó.

Según datos de la página Internet antes citada, esta Ruta del Vino ofrece además diversos servicios y atractivos como paseos por las vitivinícolas, así como hoteles boutique, balnearios, sitios para acampar, galerías de arte, entre otros.

Por su parte, la Ruta “Arte, Queso y Vino” en Querétaro abarca municipios de Tolimán, Colón, Cadereyta y Ezequiel Montes, donde los visitantes pueden degustar, además del vino que se cosecha en la región, la amplia gastronomía del estado, además de visitar ranchos y fábricas, esto de acuerdo a datos del portal de Internet del gobierno estatal.

“Entonces esas son nuestras dos rutas importantes pero pronto vamos a ver más porque ahora ha habido un impulso y en zonas nuevas como Guanajuato, San Luis Potosí, Puebla, Nuevo León, Chihuahua y Sonora hay un crecimiento”, mencionó Pilar Meré.

Este es el caso de Guanajuato quien en sus Pueblos Mágicos como San Miguel de Allende y Dolos Hidalgo se ha dado a la tarea de impulsar el enoturismo a través de visitas a los viñedos, así como a la organización de eventos nupciales y con la inauguración el año pasado del Museo del Vino en Dolores Hidalgo.

Por otra parte, en materia de exportación del vino mexicano, Pilar Meré explicó que la industria mexicana del vino está conformada por 128 fabricantes, siendo la mayor parte de ellos, pequeños productores que no tienen la capacidad para poder exportar.

“Hay primero una diversidad en cuanto a productores, hay grandes, medianos, pequeños y muy pequeños, nano productores y hay productores que no tienen viñedo, todavía no tienen vinícola, pero elaboran vino asesorados por algún etnólogo. Entonces en ese ámbito no solamente no tiene capacidad de producción y para exportarlo sino que se le presenta otro problema.

“La industria vitivinícola es una industria de largos plazos y es cara porque plantamos viñedo y tenemos que esperar de cuatro a ocho años para tener uva de calidad, más lo que implica tener los insumos para tecnología en la propia bodega y en las barricas”, dijo la sommelier.

Detalló que esto lleva a que los etnólogos afirmen que el retorno de inversión es de 10 años, “en este sentido no seriamos competitivos a nivel internacional, no obstante tenemos empresas grande como Casa Madero y Bodega Santo Tomás, que tienen la capacidad de exportar competitivamente”.

Mencionó que este es el caso de La Cetto, vinícola de Baja California que es líder en el mercado mexicano con vinos sencillos, jóvenes y de calidad que pueden costar menos de 100 pesos, además de que a nivel nacional es la que más exporta.

En cuanto al precio del vino nacional destacó que esto va a depender de la calidad y de la mercadotecnia que se le dé a un producto, “dos de los vinos mexicanos que están en un rango de 150 pesos hacía abajo, en concursos internacionales en catas a ciegas, son los vinos más premiados del país.

“El vino se ha vuelto como la joyería como el arte, participa en subastas que puede alcanzar precios de hasta 150 mil pesos una botella que son además vinos que ya no se van a beber porque es probable que sean viejos únicamente por coleccionistas, valen por lo que representan”, dijo.

Asimismo, detalló que en la industria del vino en México se ha mantenido en una línea ascendente donde los productores están en la búsqueda de aumentar el volumen de producción al incrementar el número de hectáreas sembradas actualmente (tres mil 600), pero sin dejar de lado la calidad.

“La gente de vino en México tiene una característica esencial, tiene pasión, pasión por hacer vino por México y esa pasión es la queremos pasar al consumidor que sepa que está comprando productos de calidad y bebiendo productos sanos.

“Más de 500 productos nos avalan a nivel internacional y que sepan que es él quien realmente cierra la pinza del crecimiento de una industria que va hacia arriba, cada vez que pide una copa de vino si su decisión es por vino mexicano está apoyando a la industria y al resto de estas que participan”, expuso.

MiHeL

Guanajuato, sede de Concurso Mundial de Bruselas

Por primera ocasión, el Concurso Mundial de Bruselas (Concours Mondial de Bruxelles) llega a México y al estado de Guanajuato, denominado “El Destino Cultural de México”, que fue elegido por su amplia historia vinícola.

En este tenor, el presidente del Concurso Mundial de Bruselas, Baudouin Habaux, entregó la batuta del concurso al secretario de Turismo estatal, Fernando Olivera Rocha.

Se nombró como anfitrión al municipio de Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional del “México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017”, Campeonato de Vinos y Bebidas Espirituosas, “Siguiendo el Camino de la Vid: el Bajío”, que tendrá lugar del 31 de agosto al 2 de septiembre.

El vino en Guanajuato se documenta con los primeros asentamientos del siglo XVII, con una historia de más de 400 años de la mano del cura Miguel Hidalgo, quien tomó esta actividad para enseñarla como oficio en Dolores Hidalgo, sin embargo esa actividad desapareció.

En la actualidad, esta tierra ha visto crecer nuevas casas vinícolas y bodegas que destacan, no sólo en México sino en el mundo, con productos de gran calidad, que llevan en su aroma y esencia lo mejor de esta tierra y su historia.

En los últimos 10 años, el concurso mundial se ha transformado en el mayor escaparate de la diversidad vitivinícola en el mundo, este año se llevó a cabo del 4 al 7 de mayo en su 24 Edición en Valladolid, España, donde compradores, enólogos y sumilleres de todo el mundo juzgaron nueve mil 80 vinos de 50 países quienes compitieron por medallas de Plata, Oro y Gran Oro.

Hoy, Guanajuato cuenta con 23 etiquetas y 24 variedades de uva, como Albari-ño, Aligote, Chardonnay, Moscato, Sauvignon blanc, Semillon blanc, Aglianico, Cabernet franc, Cabernet sauvignon , Caladoc, Grenache, Malbec y Merlot, entre otros.

Anualmente se producen más de 100 mil botellas de 23 etiquetas, en 2010 se contaba con 62.5 hectáreas, en 2016 incrementó a 350 hectáreas y para 2020 se pronostica llegar a las 700 hectáreas.

Los 19 Viñedos con los que cuenta el estado de Guanajuato son: Toyan, Caminos D´Vinos, Cuna de Tierra, San José La Vista, San Lucas, Bernat, Dos Buhos y San Miguel.

Así como San José LaVista, Productos de Vinos y Licores el Lobo S.A. de C.V. “Bodegas el Lobo”, Dos Jacales, Lepperoni, Vergel de la Sierra, San José, Los Senderos, Puente Jose-fa, El Raco, El pájaro azul y Las Ventanas.

El turismo enológico genera beneficios a diversos sectores económicos del estado, como el campo, que además contribuye a impulsar la economía y la calidad de vida de las familias, fortaleciendo el posicionamiento de Guanajuato, como el Destino Cultural de México.

NTX/jCd

Cómo elegir y reconocer un buen vino

Muchos negocios se cierran durante una buena comida o una cena informal. Y muchas contrataciones también.

Así como tu anfitrión te llevará a un buen restaurante, también te pedirá escoger el vino. Nunca digas que no sabes del asunto. La clave está en memorizar algunos nombres. Pide a alguien que conozca de vinos que te indique unos cinco nombres (uno chileno, uno español, otro francés, un italiano y otro alemán).

Si sugieres un buen vino, tu anfitrión quedará impresionado con dos cosas: La primera, tú entiendes de vinos, la segunda, demostraste seguridad en ti misma.

A continuación te damos algunos puntos clave para reconocer y elegir un buen vino.

  1. La etiqueta del buen vino de marca deberá decir:
  • Nombre del vino
  • Mención del origen
  • La figura indicando la marca
  • El nombre del vinicultor
  • Lugar de producción y embotellado

2. Buenos vinos conocidos, de acuerdo a su lugar de producción:

Vinos blancos

  • Españoles: Rioja, Alella, Mancha
  • Alemanes: Riesling, Mosela
  • Italianos: Orvieto, Frascati
  • Franceses: Chablis, PollyFouseé

Vinos tintos

  • Franceses: Borgoña, Hermitage, Saint Emilion, Pomerol
  • Españoles: Rioja, Alicante
  • Italianos: Chianti

Algunos vinos tienes las siglas V.D.Q.S. que significa “Vin de quialitésuperieure”, que significan vino de calidad superior.

Otros dicen “Mise en bouteilleauchateau” o “Au domaine” e indican también ser vinos embotellados directamente del cultivador.

JZCD

La bebida que combate la diabetes

La presidenta del Congreso Internacional Wine and health, Rosa María Lamuela, afirma que el consumo moderado del vino mejora el metabolismo de la glucosa y aumenta el colesterol beneficioso (HDL) en los pacientes diabéticos, según diversos estudios.

Lamuela Raventós, miembro del departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, indicó que los polifenoles del vino, más presentes en los tintos, pero también en blancos y en menor medida en rosados, son beneficiosos por su efecto protector en relación con la diabetes, según se ha constatado en las últimas investigaciones sobre esta enfermedad.

Consumo moderado de vino, que se establece en dos copas diarias para los hombres y una para las mujeres como máximo, preferentemente durante la ingesta de alimentos -más recomendable en las cenas- y nunca se deben superar las cuatro copas tomadas de una sola vez.

Entre otros beneficios de tomar vino destacan de acuerdo con Wine and Health:

  • 1 El consumo moderado de vino reduce el riesgo de mortalidad global (muertes por cualquier causa) en hombres y mujeres de todas las edades. Los consumidores moderados de vino tienen un riesgo un 25% inferior de fallecer que los abstemios y también que los bebedores excesivos.
  • 2 El consumo moderado de vino reduce el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral tanto en hombres y mujeres, comparado con los abstemios. Estos efectos se atribuyen a una acción protectora sobre la hipertensión, diabetes, obesidad, perfil lipídico y sistema de coagulación.
  • 3 El consumo de vino y concretamente del resveratrol que contiene se asocia a mayor longevidad.  El consumo moderado de vino reduce el riesgo de deterioro cognitivo y de demencia. Cada vez se dispone de mayores evidencias del efecto del vino y sus componentes bioactivos sobre la preservación de la función mental en las personas de mayor edad. La ingesta de 100 ml de vino al día es suficiente para retrasar o impedir el desarrollo de un deterioro cognitivo en las personas de mayor edad (65 años).
  • 4 El consumo moderado de vino se asocia con una menor incidencia de ciertos cánceres. Los resultados del estudio francés CANCERCOOL que ha seguido a 35.292 varones durante más de 25 años sugieren que un 75% de los cánceres de pulmón, labio, cavidad oral, faringe y laringe podrían reducirse mediante el consumo moderado de vino, de forma similar a como lo hacen las frutas y las hortalizas. En cambio, el consumo de otras bebidas alcohólicas se acompaña de mayor riesgo de este tipo de cánceres.
  • 5 El alcohol del vino, los polifenoles y los otros componentes del vino tienen efectos protectores diferentes (y complementarios) sobre células, tejidos y órganos. El aumento del HDL-colesterol y apolipoproteínas A1 y A2, que se asocian a cardioprotección, y la reducción de la resistencia a la insulina y, con ello, del riesgo de desarrollar una diabetes.

JZCD

Tomar una copa con amigos evita el Alzheimer: estudio

Beber una copa con amigos y amigas podría prevenir la muerte prematura por Alzheimer, sugiere un nuevo estudio científico; la clave, al parecer, es socializar más.

Un grupo de científicos descubrieron que beber un vaso de vino al día parece reducir el riesgo de desarrollar demencia en un 77 por ciento. Pero lo realmente sorprendente es que, al parecer, no es el contenido alcohólico el que aporta el “efecto protector”, sino el hecho de que la gente que bebe con moderación suele tener una interacción social más rica, lo cual se ha asociado con una mayor calidad y expectativa de vida.

En el estudio se detectó una influencia positiva del consumo moderado de alcohol y una reducción de la mortalidad en pacientes con mal de Alzheimer; sin embargo, advirtió que dichos resultados no bastan para animar o recomendar a estos pacientes a consumir alcohol de manera moderada.

Entre otros beneficios, beber alcohol con moderación también se asocia con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas e infartos; sin embargo, como el alcohol daña las células cerebrales, se pensaba que su ingestión empeoraba la condición de los pacientes con mal de Alzheimer. Por eso, el citado estudio tomó a 321 personas con

Alzheimer y monitoreó su consumo del alcohol durante doce meses.

Al término del estudio, resultó que aquellos que bebían el equivalente a una copa de vino al día tuvieron 77% menos probabilidades de morir. Lo anterior no significa que todos debemos beber más, dijeron los estudiosos, sino que muestra los beneficios de mantener una amplia red social.

 

 

MiHeL