En Hooked Fish and Chips del oeste de Londres, Bally Singh está luchando por mantener las cajas sonando para una tradición británica, con precios que se disparan para el pescado, las patatas, el aceite de cocina e incluso la harina utilizada para la masa en la que se cocina el plato.

Encendiendo sus burbujeantes volantes de petróleo solo para ver a los clientes quedarse en casa, Singh y miles de otros “chippies” normalmente prósperos en toda la nación insular están navegando por las consecuencias económicas de la guerra de Ucrania, la pandemia de coronavirus y el Brexit.

“Los precios del mercado han subido exorbitantemente; los precios del petróleo han subido exorbitantemente; y todo en todo el espectro que vendemos ha subido exorbitantemente”, dijo Singh