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Elaboran yogur de leche de cabra para personas con diabetes y alergias

Un grupo de investigadoras desarrolló un yogur a partir de leche de cabra adicionado con aloe vera, que contribuye al tratamiento de enfermedades como diabetes, alergias alimentarias en niños y padecimientos intestinales, además de que permitiría bridar mejores ingresos a los productores.

Después de estudiar la leche de cabra hecha yogur, las especialistas de la Facultad de Ciencias Químicas en la Universidad Autónoma de Coahuila (UA de C) descubrieron que podría ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre de personas diabéticas, además de eliminar alergias alimentarias gracias a sus componentes.

“Este lácteo contiene beta caseina y k-caseina, en tanto que los niños son alérgicos a las alfa caseínas. Al igual que las personas que tienen enfermedades intestinales, el aloe vera es un buen regenerador celular y nos ayuda a cubrir el sistema gastrointestinal desde esófago hasta intestino grueso”, detalló la licenciada en Nutrición y estudiante de la maestría en Ciencia y Tecnología en Alimentos, Mariela Enríquez Acevedo.

La científica dijo a la Agencia Informativa Conacyt que el yogur también ayuda a causar saciedad debido a sus altos contenidos de fibra soluble, por lo que también contemplan la posibilidad de añadir estevia que contiene grandes cantidades de compuestos fenólicos y antioxidantes.

A su vez, la doctora Ruth Elizabeth Belmares Cerda subrayó que entre sus principales objetivos está el de generar un producto que pueda darle un valor agregado a los productores de leche de cabra en Coahuila para que mejoren sus ingresos.

“Cuando hay alta producción de esta leche no se le da el aprovechamiento adecuado y por el sabor que posee no es de consumo común por parte de las personas. Muchas prefieren tomar leche de vaca, a pesar de que la leche de cabra tiene un alto contenido de proteínas, que muchas veces no conocemos”, expuso.

Hasta ahora la investigación cuenta con la colaboración de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) y el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias de la Salud (CIDICS) de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).

NTX

Cambio climático empeora las alergias

Además del cambio de temperaturas, radiación solar y humedad, el cambio climático es un factor que influye directamente en la incidencia y exacerbación de las alergias, que padecen cuatro de cada 10 personas en el mundo.

De acuerdo con Víctor Mundo, Gerente Médico de la División Consumer Health de Bayer de México y experto en medicamentos de venta sin receta, este fenómeno está generando un incremento en el número, intensidad y duración de las alergias.

Comentó que las alergias se han vuelto más prevalentes, más complejas y más agresivas siendo un problema de salud pública que afecta hasta a cuatro de cada diez personas en el mundo.

Esto ocurre ya que al elevarse la temperatura, se produce más dióxido de carbono (CO2), el cual “alimenta” a las plantas, haciendo que las polinizaciones ocurran cada vez más temprano, y que sean cada vez más prolongadas e intensas, explicó.

Mundo anotó que también las tormentas, durante las estaciones de polinización, pueden inducir la hidratación de los granos de polen y su fragmentación, generándose aerosoles biológicos atmosféricos que transportan alérgenos

“De no controlarse la alergia, la persona sufrirá consecuencias importantes a nivel físico como rinitis, infecciones y asma, mientras que en el plano emocional y social, experimentará cansancio, frustración, ira y con frecuencia quedará aislado en su esfuerzo por evitar sitios donde pueda ‘toparse’ con los alérgenos que lo afectan”, subrayó.

Para quienes tienen rinitis alérgica, parece un deseo casi imposible la visita a parques, jardines, terrazas y otros espacios abiertos.

Incluso, simplemente salir a la calle en un día de alta contaminación se puede convertir en una travesía que implique cargar un arsenal de pañuelos y la permanente incomodidad de sentirse enfermo, señaló el especialista en un comunicado de Bayer.

Por ello, dijo, las alergias no deben simplemente asumirse, sino que es fundamental acudir con un alergólogo para que haga un diagnóstico y genere una estrategia de tratamiento adecuada.

En el caso de personas que van a estar expuesta durante periodos prolongados a un alérgeno como el polen, se recomienda el uso de tratamientos de larga duración –como los antihistamínicos–, que permitan al paciente disfrutar de su día, sin sufrir permanentemente los síntomas del padecimiento.

Existen diversas marcas y presentaciones de antihistamínicos; algunos funcionan durante solo unas cuatro a seis horas, mientras que otros tienen efecto hasta por 24 horas, como la Loratadina, que, además, no causa somnolencia.

La mayoría de alergias se pueden tratar sin dificultad con medicamentos. Muchas personas con síntomas de alergia no tratada no tienen conciencia de cuánto mejor se sentirán una vez que sus síntomas hayan sido diagnosticados y tratados, indicó Mundo.

Recibir atención adecuada puede marcar la diferencia entre sufrir con una enfermedad alérgica y disfrutar plenamente del día a día, concluyó el experto.

NTX

En México aproximadamente 40 millones de personas padecen algún tipo de alergia

Unos 40 millones de mexicanos padecen algún tipo de alergia, un problema de salud que afecta la calidad de vida de las familias y provoca ausentismo escolar y laboral, reveló un especialista en la materia.

El médico adscrito del Departamento de Otorrinolaringología del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), Gabriel Tona Acevedo, resaltó que las alergias afectan cada vez con más frecuencia a la población infantil en el país.

“En México, aproximadamente 40 millones de personas padecen algún tipo de alergia”, subrayó.

Puntualizó que “las alergias dan origen a otros padecimientos como rinitis y asma, las cuales afectan notablemente la calidad de vida de pacientes y familiares, así como sus ingresos debido a los días de ausentismo escolar o laboral”.

El especialista refirió que un 20 por ciento de la población mundial enfrenta alguna enfermedad alérgica, es decir unos mil 500 millones de habitantes.

Tona Acevedo comentó que una alergia crónica puede tener una duración de hasta tres meses y en muchos casos es recurrente, pese a que el paciente se haya sometido a un tratamiento.

Manifestó que la prevalencia de las alergias en América Latina, en el caso particular de México, es similar a la reportada en los países altamente industrializados.

“En algunos de los casos de alergias, México se encuentra ligeramente por arriba de la media global”, expresó.

Las alergias, externó, pueden presentarse en cualquier edad, aunque en los casos de personas de edad avanzada disminuye de manera importante este problema de salud.

Manifestó que no existe una sola causa que provoque las alergias, sino se debe múltiples factores que bien pueden ser de origen en los alimentos, en el medio ambiente o de otro tipo.

“Con las alergias se puede llegar a tener reacciones muy complejas”, señaló.

De acuerdo con una investigación elaborada en Ciudad Victoria, Tijuana, Mexicali y Monterrey, la rinitis la enfrentan el 27 por ciento de los niños de entre seis y siete años de edad, y el 43 por ciento de los adolescentes de 13 a 14 años, dijo.

Sostuvo que “desafortunadamente existen muy pocos estudios epidemiológicos aquí en México para poder conocer muy a detalle el verdadero impacto en quienes sufren de una alergia”.

Mencionó que una corporación farmacéutica lanzó este año productos para atender la rinitis alérgica, los cuales representan opciones terapéuticas para mejorar la calidad de vida en los pacientes en México.

La categoría de antihistamínicos para atender las alergias en México reporta ventas anuales por 770 millones de pesos y tres millones de unidades cada año, indicó.

ntx/jcd