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¿La sal enemiga? si no llevamos el control del consumo

Por Christian Pilotzi

Esta semana marzo del día 14 al 18 del presente año, La secretaria de salud en México hace un llamado a sensibilización en el consumo de la sal ya que es un mal que aqueja a los mexicanos y a todo el mundo en general, según datos de la organización Mundial de la Salud (OMS), la sal es la principal fuente de sodio en la alimentación, sin embargo, es muy perjudicial en el alto consumo de la misma y pueden desencadenar enfermedades de alto peligro de muerte.

Los mexicanos consumen más sal de lo requerido, afectando principalmente a los riñones que estos son los mayores reguladores de sodio en la sangre y mantienen un equilibrio del mismo para su mayor aprovechamiento.

Si usted es de los que le pone sal antes de probar la comida ¡cuidado! Está poniendo en alto riesgo su salud, sobre todo los alimentos embutidos (jamón, salchicha, quesos procesados, sopas instantáneas) y alimentos chatarra etc.

FUNCIONES PRINCIPALES DE LA SAL.

En los seres humanos, necesitamos la sal en pequeñas cantidades para:

· Controla la cantidad de agua del cuerpo humano mantiene le PH en la sangre.

· Equilibra fluidos del cuerpo.

· Ayuda a introducir el agua en el interior de la célula.

· Ayuda como trasmisor en los impulsos eléctricos, nerviosos y a la relajación muscular.

¿Cuál es la diferencia entre la sal y el sodio? La sal es un conjunto de estructura cristalina que abunda en la naturaleza; El sodio es un mineral químico que compone la sal.

LAS CONSECUENCIAS DEL EXCESO

De acuerdo con el instituto mexicano de seguro social; El consumo excesivo de sal, está ligado al desarrollo de enfermedades crónicas y complicaciones del corazón, riñones y cerebro, ya que esto hace que estos órganos del cuerpo esenciales para tener una vida hacen que trabaje de más; esto ha incrementado que edad temprana del ser humano desarrolle enfermedades como hipertensión, insuficiencia renal y accidentes vasculares cerebrales.

De acuerdo a los datos de la OMS se estima que cada año se podrían evitar 2.5 millones de defunciones si el consumo de sal a nivel mundial se redujera al nivel recomendado. Tan solo 2017 murieron 17,8 millones de personas afectadas por enfermedades cardiovasculares lo que representan el 32% de todas las defunciones registradas a nivel mundial.

¿CUAL ES LA INGESTA RECOMENDADA?

La OMS recomienda que el consumo de sodio en adultos, es menor a 5 gramos de sal al día, en niños de 10 años la ingesta menor 4 a 5 gramos y en menores de 10 años el consumo menor a 3 a 4 gramos al día.

Datos de la encuesta nacional de salud y nutrición (ENSANUT) 2018 muestra que, en México, 15.2 de millones de personas de más de 20 años, tiene hipertensión, lo que algunos casos les ha traído problema de salud como: daño en la retina, infarto al corazón o ‘embolia cerebral o diálisis.

¿Salado? No culpes solo a la sal.

El sodio se encuentra en diversos alimentos como la leche, la carne y los crustáceos; pero suele estar presentes en grandes cantidades en los alimentos elaborados como: el pan, botanas, palomitas de maíz, galletas y alimentos elaborados con condimentos.

De acuerdo con el sitio de consumer eroski, producto informativo dedicada a la publicación de contenido útil y practico referente al ámbito del consumo, cerca del 10% del sodio que se consume está en los propios alimentos y el otro 75% se agrega durante la elaboración de la comida la cual otro 15% se agrega de más por el consumidor del alimento.

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL

· Prueba el punto de sal hasta el final de la preparación de los guisados

· Reposa de los platos a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua, esto genera la concentración de sabores

· El frio potencia este proceso. Si se deja el guiso de un día para otro en el refrigerador, el sabor del plato se concentra aún más, se recomienda dejar los alimentos un poco insípidos para añadir el punto de sal hasta calentarse otra vez.

· Comprar alimentos frescos o congelados sin sal agregada.

· Evita el uso de sazonadores artificiales.

· Sazonar con espacias y hierbas aromáticas naturales ayuda a reducir de forma paulatina la adición de sal a los platos.

· Intenta hacer tus propias salsas y aderezos en casa para una versión baja en sodio.

· Cocina tus alimentos bajos en sodio.

· Evita el consumo excesivo, de embutidos y comida chatarra.

· NO LE PONGAS SAL A LOS ALIMENTOS ANTES DE PROBARLOS.

Fuente : www.gob.mx

Christian Pilotzi

Lic. Enfermería – Intensivista – Fisioterapia – Rehabilitación Física

OMS agrega dos fármacos a las recomendaciones para tratar Covid-19

La Organización Mundial de la Salud (OMS) agregó dos nuevos medicamentos para tratar la enfermedad de la Covid-19. Forman parte de la octava actualización de guías de tratamiento para pacientes con Covid-19. La OMS explicó que la efectividad de los medicamentos dependerá de cuán ampliamente disponibles y asequibles sean para la población, independientemente si tienen Covid-19 o no.

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Reducción de tumores malignos en el cerebro sin cirugía ya es una realidad

El cáncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), esta enfermedad fue la responsable de casi 10 millones de decesos durante el 2020. Por ellos, es esencial la detección temprana para iniciar los tratamientos de cualquier tipo de tumor y aumentar la expectativa de vida del paciente. Generalmente los tratamientos para combatir el cáncer son invasivos al cuerpo humano y se ha buscado realizar tratamientos menos intrusivos. Por ello, el Hospital Houston Methodist desarrolló una tecnología para reducir el tamaño de los tumores cerebrales sin necesidad de cirugía.

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¿Los cubrebocas quirúrgicos son menos seguros contra ómicron?

La pandemia por Covid-19 continúa en constante cambio, derivado de las mutaciones del virus y las medidas implementadas para contrarrestarlo. El 12 de enero de 2022, la Organización Mundial de la Salud (OMS) notificó un aumento de 15 millones de casos de Covid-19 en todo el mundo durante la semana previa al anuncio. Tedros Adhanom Ghebreyesus, director General de la OMS, explicó que la elevada cifra de contagios es impulsada por la variante ómicron, debido a su alto nivel de transmisibilidad. Para hacer frente a la Covid-19, las recomendaciones a la población son, en primera instancia, la vacunación, evitar lugares concurridos y mantener el uso de cubrebocas. Más Claro, de Corroborado, unidad de fact cheking de NotiPress, analizó la información sobre el tipo de material más eficiente de cubrebocas y su eficiencia ante el virus. Seguir leyendo ¿Los cubrebocas quirúrgicos son menos seguros contra ómicron?

El 11% de las consultas de salud mental en México son por trastornos del ánimo

Los trastornos del ánimo o trastornos de la salud mental son alteraciones anímicas en aumento según estima la Organización Mundial de la Salud (OMS). Incluso, la Organización de las Naciones Unidas prevén en 2030 estos problemas serán el principal motivo de discapacidad. Mientras que la OMS comparte un cálculo de la Universidad de Harvard donde se estima desde 2011 hasta 2030 estos problemas representarán una pérdida de 16.3 billones de dólares. Seguir leyendo El 11% de las consultas de salud mental en México son por trastornos del ánimo

Postulan a Tedros para segundo período al frente de la OMS

Alemania y Francia dijeron el viernes que, junto con otros países de la Unión Europea, han postulado al etíope Tedros Adhanom Ghebreyesus para un segundo período como director general de la Organización Mundial de la Salud. Es la primera vez que un candidato para encabezar la agencia de salud de la ONU no es postulado por su país natal.

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OMS pide suspender la venta de animales salvajes en mercados

 La agencia de Salud de Naciones Unidas pidió el martes que se suspenda la venta de animales vivos capturados en la naturaleza en mercados de alimentos como medida de emergencia y señaló que son una fuente de enfermedades infecciosas emergentes como el coronavirus.

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OMS advierte sobre el brote de COVID-19 en Brasil al mismo tiempo que Bolsonaro crítica investigaciones internas

El presidente brasileño Jair Bolsonaro criticó una investigación pendiente del Senado sobre su manejo de un brote récord de COVID-19, que los funcionarios de salud mundial compararon con un “infierno furioso”.

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OMS pide renunciar a patentes de vacunas para que haya más

El director de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, exhortó el viernes a renunciar por ahora a los derechos de patente de las vacunas contra el coronavirus hasta que concluya la pandemia para que puedan incrementarse drásticamente los suministros, y señaló que estos “tiempos sin precedentes” justifican ese paso.

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OMS confirma contagios de Covid-19 se han reducido gracias a vacunas

En conferencia de prensa, la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó el descenso de casi el 50% de los casos semanales reportados en todo el mundo. Esta considerable disminución puede atribuirse a la inmunización global de diferentes países, así como el apego de las medidas sanitarias.

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Destaca la OMS que vacunas podrían no funcionar contra variantes de Coronavirus

El titular de la Organización Mundial de la Salud, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dijo el lunes que el surgimiento de nuevas variantes de COVID-19 ha generado interrogantes sobre la efectividad de las vacunas existentes, y consideró que es una “noticia preocupante” el que las inoculaciones desarrolladas hasta el momento pudieran ser menos efectivas contra la variante detectada originalmente en Sudáfrica.

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Equipo OMS visita hospital que tuvo primeros casos de COVID-19

Expertos de la Organización Mundial de la Salud visitaron el viernes un hospital de Wuhan donde, según China, se atendió a los primeros pacientes con COVID-19 hace más de un año, dentro de la esperada misión de investigación de la agencia de salud de Naciones Unidas sobre los orígenes del coronavirus.

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La OMS emite un nuevo consejo clínico sobre el tratamiento de pacientes con COVID-19

 La Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió el martes un nuevo consejo clínico para el tratamiento de pacientes con COVID-19, incluidos aquellos que muestran síntomas persistentes después de la recuperación, y también dijo que aconsejaba usar anticoagulantes en dosis bajas para prevenir los coágulos sanguíneos.

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OMS alerta de la enorme desigualdad en la distribución de vacunas contra Coronavirus

De los 39 millones de dosis de la vacuna anticovid que se han administrado ya en el planeta, solamente 25 (es decir, un 0.00006 por ciento) han sido inoculadas a personas en países pobres, criticó hoy el director general de la Organización Mundial de la Salud (OMS), quien pidió un reparto más justo.

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Aumento en contagios de Covid-19 son por conducta humana, no por variante: OMS

La conducta humana es la responsable de algunos aumentos recientes en los casos de COVID-19, no las nuevas variantes del coronavirus, cuyo impacto en lugares como Gran Bretaña, Sudáfrica y Brasil aún está por conocerse, afirmó el viernes el titular del Comité de Emergencias de la Organización Mundial de la Salud.

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Equipo de la OMS llega a Wuhan para estudiar origen de la pandemia

Un equipo internacional de investigadores llegó este jueves a la ciudad china donde se detectó por primera vez el coronavirus para llevar a cabo una investigación políticamente sensible sobre los orígenes de la pandemia en medio de la incertidumbre sobre si Beijing tratará de impedir hallazgos embarazosos.

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